《重庆味道》是2015年的重庆市精品视频公开课，这是重庆工商大学环境与资源学院食品专业新开的一门独有的特色课程：由《重庆味道》课程小组编写教学大纲和讲义，唐春红教授主讲，内容涉及重庆美食形成的历史文化基因、地域特色的科学基础、特色食品加工技术、美食经济和特色休闲食品等几个方面，属于食品科学与工程专业中具有工商融合特色的课程。
重庆美食中的非物质文化遗产，是重庆味道中最具特色具有文化内涵的美食风味载体，因此，本学期特别邀请忠县重庆市级非遗特产“良玉汤圆粉”第九代传承人周武登、重庆市级非遗特产“南泉豌豆面”第三代传承人舒家华到学校给食品17级学生讲“非遗传承 民族已任”和“《非遗中国 重庆瑰宝》之南泉豌豆面” 的故事，讲了这些非遗美食如何走出自己的特色，如何将家常面食卖到“奢侈品”的价格，如何用味道“征服”外国人的味觉。课后还现场制作了南泉豌豆面给学生们品尝。课堂上学生们与教师互动，课堂气氛活跃，给两位老师留下了深刻印象。同学们在学习过程中拓宽了视野，增强了对重庆非遗美食的了解和热爱。
