重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心工程中心通过整合、吸纳校内外特色农产品加工与储运“工商融合”的高层次人才，形成特色农产品绿色加工及包装、农产品剩余物资源化利用、天然活性成分筛选与评价、农产品冷链物流等4个研发方向，实现特色农产品“粗加工-深加工-精深加工+冷链物流”的从农田到餐桌“一体化”研发与服务。中心现有各类人才45人，其中工程技术研发人员40人，管理及实验技术人员3人，高级职称人员占68./%，具有博士学位人员占66.6%，具有海外学习经历人员占20.9%，具有企业服务经历人员占81.1%。
重庆市特色农产品加工储运工程技术研究中心致力于特色农产品商品化加工、价值提升与储运技术，包括特色农产品绿色加工、农产品剩余物资源化利用、天然产物研究与开发、农产品冷链物流的研究开发（或）服务工作。
近年来，工程中心共获得省部级以上科研项目69项，累计获得技术研发经费2228.4万元（国家财政划拨研究经费1783.1万元，学校配套建设经费445.3万元）。其中，国家级项目16项（科技部3项，国家自然科学基金11项，国家社科基金项目2项）；重庆市科委资助项目14项（121科技支撑示范项目1项，重庆市应用开发重点项目2项，应用开发项目3项）；重庆高校市级优秀成果转化重大重点项目4项。发表研究论文近170篇，其中，SCI收录45篇，工程技术类论文约110余篇。获得授权专利 32项，获得各级奖励5项。
工程中心根据自身学科及工程化技术优势，通过技术指导和咨询服务等方式，为企业、园区等特色农产品的商品化加工、价值提升与储运技术问题提供技术服务，同时，通过与市内外企业产学研协同创新，成功实现技术转移项目，在技术改造产生的节能减排效益、产品研发提供的劳动力就业岗位等方面创造社会效益。
